🧄🍤 Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):

250 g Spaghetti
250 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder aufgetaut)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
100 ml Sahne oder Milch (je nach gewünschter Cremigkeit)
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl oder Butter
Salz, Pfeffer
Frisch gehackte Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional: etwas geriebener Parmesan

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Spaghetti kochen
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.

2. Garnelen anbraten
Während die Nudeln kochen: In einer großen Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft ablöschen, kurz ziehen lassen.

3. Sauce zubereiten
Frischkäse und Sahne/Milch zu den Garnelen geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vermengen
Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln schön mit Sauce umhüllt sind.

5. Anrichten
Auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen – und wer mag, noch etwas Parmesan drüberreiben. Servieren und genießen!

🍋 Tipp:

Für einen frischen Kick kann man zum Schluss noch Zitronenzesten oder Chiliflocken drüberstreuen.

Wenn du magst, kann ich dir auch eine Low-Carb-Variante mit Zucchini-Nudeln machen!

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